Enhancing functional properties of rice starches through hydroxypropylation for development of reduced-fat white sauces

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标题	Enhancing functional properties of rice starches through hydroxypropylation for development of reduced-fat white sauces 羟丙基化提高大米淀粉功能特性开发低脂白酱相关领域食品科学化学淀粉蛋清变性淀粉溶解度粘度材料科学有机化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138860
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138860 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Abeera Moin; Tahira Mohsin Ali; Abid Hasnain 出版日期：2024-02-27
求助人	苹果帆布鞋在 2025-07-09 15:08:11 发布自中国，悬赏 10 积分
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