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标题
Evaluating Physicochemical and Sensory Properties of Functional Yogurt Supplemented with Glycyrrhiza Polysaccharide as Potential Replacement for Gelatin
添加甘草多糖作为明胶潜在替代品的功能性酸奶的理化和感官特性评价
相关领域
明胶 甘草 食品科学 多糖 化学 乳酸 风味 细菌 生物化学 生物 医学 替代医学 病理 遗传学
网址
https://www.mdpi.com/2077-0472/12/9/1289/pdf?version=1661505...
DOI
10.3390/agriculture12091289 doi
其它 期刊：Agriculture
作者：Dongqi Guo; Xiuxiu Yin; Huan Cheng; Xingqian Ye; Jianle Chen
出版日期：2022-08-23
求助人
西奥 在 2025-05-22 16:39:03 发布自江西，悬赏 10 积分
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