Effect of different heat treatments on the Maillard reaction products, volatile compounds and glycation level of milk

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标题	Effect of different heat treatments on the Maillard reaction products, volatile compounds and glycation level of milk 不同热处理对牛奶美拉德反应产物、挥发性化合物和糖化水平的影响相关领域美拉德反应糖基化化学阿玛多利重排食品科学乳果糖色谱法生物化学受体
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2021.105182
DOI	10.1016/j.idairyj.2021.105182 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Yumeng Zhang; Shengnan Yi; Lü Jing; Xiaoyang Pang; Xiaoxi Xu; et al 出版日期：2021-08-12
求助人	YH 在 2025-05-14 15:23:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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