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 Exploring characteristics of waxy wheat starches cross-linked at low levels: Insights from pasting, rheological, and textural properties 探索低水平交联的蜡质小麦淀粉的特性：来自糊化、流变和质地特性的见解
相关领域
触变性
分离
流变学
食品科学
淀粉
回生（淀粉）
化学
粘度
化学工程
直链淀粉
材料科学
复合材料
工程类
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Zhonghua Gu; Xianying Sha; Xinwei Wang; Renyong Zhao; Reham Khashaba; et al 出版日期：2024-07-02 |
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