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Formation of aroma compounds in smoked chickens during the sugar-smoking process using SPME/SAFE-GC–MS and ESR technologies
利用SPME/SAFE-GC-MS和ESR技术研究熏鸡在糖熏制过程中香气化合物的形成
相关领域
芳香 化学 食品科学 色谱法 糖 气相色谱-质谱法 质谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102646
DOI
10.1016/j.fochx.2025.102646 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Ruiyan Tao; Teng Liu; Huan Liu; Jun Qi; Kexin Cheng; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
狄从灵 在 2025-06-29 14:52:21 发布自四川，悬赏 10 积分
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