Stability of water-in-oil-emulsions containing phosphatidylcholine-depleted lecithin

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标题	Stability of water-in-oil-emulsions containing phosphatidylcholine-depleted lecithin
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X0...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2004.10.024 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Annett Dipl.-Troph. Knoth; I. Scherze; G. Muschiolik 出版日期：2005-05-01
求助人	自然的书萱在 2026-09-20 16:31:47 发布自荷兰，悬赏 10 积分
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