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标题
Comparative study of the quality characteristics of fresh noodles with regular salt and alkali and the underlying mechanisms
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI
10.1016/j.foodchem.2017.11.020 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Man Li; Qing-Jie Sun; Chuan-Wu Han; Hai-Hua Chen; Wen-Ting Tang
出版日期：2017-11-07
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落寞迎梦 在 2026-08-10 18:08:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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