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 Controlled Trypsin Hydrolysis of Bovine Casein for Preferential α S1 -Casein Reduction: Fraction-Specific Kinetics, α S1 -Casein-Related Antigenicity and Candidate Bioactive Peptides |
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Bao-Rong Wang; Stella Zhu; Wen-Qi Liang; Zi-Ying Zhao; Ying-Hua Zhang; Zhi-Shen Mu 出版日期：2026-06-11 |
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