Regulatory effects of dual-strain lactic acid bacteria fermentation on the fine structure, thermal and pasting properties of glutinous rice starch

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标题	Regulatory effects of dual-strain lactic acid bacteria fermentation on the fine structure, thermal and pasting properties of glutinous rice starch
网址	https://doi.org/10.1016/J.LWT.2026.119586
DOI	10.1016/J.LWT.2026.119586 doi
其它	期刊：LWT 作者：Dengyu Wang; Linlin Liu; Bing Wang; Yanguo Shi; Zhihui Wang; Hongchen Fan 出版日期：2026
求助人	失眠的海云在 2026-06-16 17:22:39 发布自河南，悬赏 10 积分
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