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 Jackfruit seed starch (JFSS): extraction, structural properties, functional modifications, and applications in food systems—a review 相关领域
淀粉
食品科学
吸水率
萃取（化学）
化学
抗性淀粉
溶解度
变性淀粉
功能性食品
食品技术
肿胀 的
食物垃圾
酶水解
多糖
膨胀能力
材料科学
生物燃料
废水
食品
食品化学
制浆造纸工业
食品加工
淀粉糊化
吸收（声学）
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期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Akhilesh Dhatwalia; Kanak Sood; Rajni Saini; Atul Dhiman 出版日期：2026-07-04 |
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