Encapsulated phosphates reduce lipid oxidation in both ground chicken and ground beef during raw and cooked meat storage with some influence on color, pH, and cooking loss - 科研通

发布文献求助

已完结

文献求助详情

标题	Encapsulated phosphates reduce lipid oxidation in both ground chicken and ground beef during raw and cooked meat storage with some influence on color, pH, and cooking loss
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401...
DOI	10.1016/j.meatsci.2014.01.014 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：B. Kılıç; A. Şimşek; J.R. Claus; E. Atılgan 出版日期：2014-02-01
求助人	Yuuuan 在 2026-09-11 16:51:01 发布自江西，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

American Heart Association (AHA)

上个求助

下个求助

该求助拥有doi，您可精准应助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

关注科研痛点，打通你的七经六脉

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 浮生完成签到，获得积分10

1秒前; 英俊的铭上传了应助文件

1秒前; 哈啊啊啊啊完成签到，获得积分20

1秒前; 雅山等等发布了新的文献求助10

1秒前; 小二郎上传了应助文件

4秒前; 哈啊啊啊啊发布了新的文献求助10

4秒前; 夏子天咿呀咿呀哟发布了新的文献求助10

4秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

4秒前; BO发布了新的文献求助10

4秒前; 赘婿的应助被科研通管家采纳，获得10

5秒前; JamesPei的应助被科研通管家采纳，获得10

5秒前; 飞快的千万的应助被科研通管家采纳，获得10

5秒前; zzz的应助被科研通管家采纳，获得10

6秒前; 科研通AI6.2的应助被毛毛菇炒蛋采纳，获得10

6秒前; 隐形曼青的应助被科研通管家采纳，获得10

6秒前; 爆米花的应助被科研通管家采纳，获得10

6秒前; 赘婿上传了应助文件

6秒前; CipherSage的应助被科研通管家采纳，获得10

6秒前; orixero的应助被科研通管家采纳，获得10

6秒前; FashionBoy的应助被科研通管家采纳，获得10

6秒前; 布布的应助被科研通管家采纳，获得10

7秒前; 顾矜上传了应助文件

7秒前; 丘比特的应助被科研通管家采纳，获得10

7秒前; Owen的应助被科研通管家采纳，获得10

7秒前; 深情安青的应助被科研通管家采纳，获得10

7秒前; CipherSage的应助被科研通管家采纳，获得10

7秒前; 小蘑菇的应助被科研通管家采纳，获得10

7秒前; Anonymous的应助被科研通管家采纳，获得10

8秒前; 李健的小迷弟的应助被科研通管家采纳，获得10

8秒前; shuoshuke发布了新的文献求助10

8秒前; 深情安青的应助被科研通管家采纳，获得10

8秒前; 赘婿的应助被uu的狗采纳，获得10

8秒前; 布布的应助被科研通管家采纳，获得10

8秒前; tz给tz的求助进行了留言

8秒前; 白兰猫发布了新的文献求助10

9秒前; 深情安青上传了应助文件

11秒前; 无极微光上传了应助文件

11秒前; 丘丘发布了新的文献求助10

12秒前; 神算子发布了新的文献求助10

12秒前; 今后上传了应助文件

13秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; A Study of the Model by which Principals’ Leadership Behaviour Influences Student Learning Outcomes in Elementary Schools 1000; Principles of town planning: translating concepts to applications 1000; Management and the Arts 510; Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510; 核安全综合知识2024版 500; Photothermal Science and Techniques 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7709830; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9266709; 关于积分的说明 20061833; 捐赠科研通 7285994; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3296782; 关于科研通互助平台的介绍 2451366; 邀请新用户注册赠送积分活动 2303768

今日热心研友

故意的以亦

馨馨的科科

共产主义战士

贪玩的秋柔

学术文献互助

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通