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 Insights into the flavor contribution, mechanisms of action, and future trends of coagulase-negative staphylococci in fermented meat products: A review 相关领域
凝固酶
风味
食品科学
发酵
葡萄球菌
化学
生物
金黄色葡萄球菌
细菌
遗传学
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期刊：Meat Science 作者：Yuhang Fan; Iftikhar Hussain Badar; Qian Liu; Xiufang Xia; Qian Chen; et al 出版日期：2024-12-16 |
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