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Effect of different gelators on the physicochemical properties and microstructure of coconut oleogels |
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期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Zihan Yang; Jingtao Cui; Yonghuan Yun; Yongjiang Xu; Chin‐Ping Tan; Weimin Zhang 出版日期:2024 |
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(2025-6-4)