In-vitro digestion assessment of DIAAR, protein digestibility, and ACE/COX inhibitory activity of solid-state fermented beans

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标题	In-vitro digestion assessment of DIAAR, protein digestibility, and ACE/COX inhibitory activity of solid-state fermented beans
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149582
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149582 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Sara Muñoz-Pina; Kateryna Khvostenko; Jorge García-Hernández; Ana Heredia; Ana Andrés 出版日期：2026
求助人	李_ 在 2026-05-25 13:05:43 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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