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 Improved color stability of anthocyanins in the presence of ascorbic acid with the combination of rosmarinic acid and xanthan gum 相关领域
抗坏血酸
黄原胶
迷迭香酸
化学
抗氧化剂
氢键
食品科学
有机化学
核化学
分子
材料科学
流变学
复合材料
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期刊：Food Chemistry 作者：Lei Zhao; Fei Pan; Arshad Mehmood; Huimin Zhang; Ashfaq Ur Rehman; et al 出版日期：2021-02-19 |
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