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Recent Advances in Microbial Community Composition of Fermented Soy Whey and Its Mechanism for Biotransformation of Soybean Isoflavones
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DOI
10.1111/1541-4337.70679 doi
其它 期刊:Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者:Zhenqing Li; Jiani Yan; Zhijun Zhang; Yang Deng
出版日期:2026-10-25
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