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标题
Effect of peach gum polysaccharide, a new fat substitute, on sensory properties of skimmed milk
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脱脂牛奶 食品科学 多糖 流变学 口感 味道 风味 化学 材料科学 有机化学 复合材料 原材料
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869462...
DOI
10.1016/j.idairyj.2021.105224 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Guanglei Song; Fangyuan Chen; Shubo Chen; Shuhui Ye
出版日期：2021-10-06
求助人
己凡 在 2025-11-06 15:46:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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