Effect of ripening and variety on the physiochemical quality and flavor of fermented Chinese chili pepper (Paojiao)

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标题	Effect of ripening and variety on the physiochemical quality and flavor of fermented Chinese chili pepper (Paojiao) 相关领域成熟风味食品科学芳香胡椒粉化学咀嚼度发酵萜烯辣椒生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130797
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130797 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zi Ye; Zhixun Shang; Meiqi Li; Xuetin Zhang; Hongbing Ren; et al 出版日期：2021-08-08
求助人	yang 在 2025-09-29 11:09:34 发布自云南，悬赏 10 积分
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