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标题
Gelatins as emulsifiers for oil-in-water emulsions: Extraction, chemical composition, molecular structure, and molecular modification
相关领域
乳状液 明胶 化学 萃取（化学） 两亲性 化学结构 色谱法 化学工程 有机化学 聚合物 共聚物 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.10.005
DOI
10.1016/j.tifs.2020.10.005 doi
其它 期刊：Trends in Food Science & Technology
作者：Ting Zhang; Jiamin Xu; Yangyi Zhang; Xichang Wang; José M. Lorenzo; et al
出版日期：2020-10-06
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自觉柠檬 在 2025-10-08 14:41:19 发布自江西，悬赏 10 积分
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