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 Enzymatic interesterification of perilla seed oil and palm stearin: A sustainable approach to develop a novel zero‐trans‐fat margarine rich in omega‐3 fatty acids 紫苏籽油和棕榈硬脂的酶促酯交换：开发富含ω-3脂肪酸的新型零反式脂肪人造黄油的可持续方法
相关领域
酯交换脂肪
棕榈硬脂
化学
食品科学
脂肪酸
多不饱和脂肪酸
己醛
色谱法
有机化学
酶
脂肪酶
棕榈油
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Aishwarya Dhiman; Rajni Chopra; Priyanka Kumari Singh; Anupama Singh; Snigdha Homroy 出版日期：2024-10-22 |
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(2025-6-4)
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