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 Lipophilized apigenin derivatives produced during the frying process as novel antioxidants 煎炸过程中产生的亲脂芹菜素衍生物作为新型抗氧化剂
相关领域
芹菜素
化学
抗氧化剂
DPPH
亲脂性
阿布茨
油菜籽
食品科学
有机化学
大豆油
脂质过氧化
生物化学
类黄酮
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期刊：Food Chemistry 作者：Yueliang Zhao; Xu Zhang; Nana Zhang; Qian Zhou; Daming Fan; et al 出版日期：2022-01-19 |
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