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Oleogels as Animal Fat and Shortening Replacers: Research Advances and Application Challenges
油凝胶作为动物脂肪和起酥油替代品的研究进展与应用挑战
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期刊:Food Reviews International 作者:XiaoTong Cui; Ahmed S.M. Saleh; Shu Yang; Na Wang; Peng Wang; et al 出版日期:2022-04-21 |
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