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标题
Impact of carboxymethyl cellulose on the gelation and digestive characteristics of myofibrillar protein and its application for encapsulation of puerarin
羧甲基纤维素对肌原纤维蛋白凝胶化和消化特性的影响及其在葛根素包封中的应用
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124650
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.124650 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Wenqiang Cai; Shuai Liang; Yan‐wei Yuan; Xiaomao Yin; Yicheng Long; et al
出版日期：2025-11-03
求助人
Gaojin锦 在 2025-12-05 10:14:24 发布自河南，悬赏 10 积分
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