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 Modification mechanism of soybean protein isolate-soluble soy polysaccharide complex by EGCG through covalent and non-covalent interaction: Structural, interfacial, and functional properties 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Chuxin Ke; Liang Li 出版日期：2024-03-23 |
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(2025-6-4)
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