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 Foaming properties of suspensions composed by β-lactoglobulin and polysaccharides, in the presence of sucrose or polyols 相关领域
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期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Isabelle Cristina Oliveira Neves; Janaína Teles de Faria; Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal; Priscila Cardoso Fidelis; Valéria Paula Rodrigues Minim; Luis Antonio Minim 出版日期：2018 |
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