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 Impact of konjac glucomannan/carbon dot composite film on physicochemical properties, fatty acid content, and volatile flavor compounds in reheated bowl-steamed Tan lamb 魔芋葡甘聚糖/碳点复合膜对再加热碗蒸谭羊肉理化性质、脂肪酸含量和挥发性风味化合物的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qingqing Cao; Qian Zhang; Xiaoxue Li; Yang E. Li; Fang Ma; et al 出版日期：2025-12-22 |
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