Rheological properties and microstructure of a novel starch-based emulsion gel produced by one-step emulsion gelation: Effect of oil content

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标题	Rheological properties and microstructure of a novel starch-based emulsion gel produced by one-step emulsion gelation: Effect of oil content 相关领域流变学乳状液淀粉微观结构粘弹性材料科学化学工程填料（材料）复合材料化学食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2021.119061
DOI	10.1016/j.carbpol.2021.119061 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Xia Zhao; Dong Li; Lijun Wang; Yong Wang 出版日期：2022-01-01
求助人	许钟一在 2026-01-27 08:20:39 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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