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 The establishment of ham grade, sensory scores and key flavor substances prediction models for Jinhua ham via E-nose combined with machine learning 基于电子鼻结合机器学习的金华火腿等级、感官评分和关键风味物质预测模型的建立
相关领域
风味
食品科学
感觉系统
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钥匙（锁）
机器学习
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| 备注 |
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Binghui Zhang; Ying Wang; Jinpeng Wang; Yuemei Zhang; Wei Wang; et al 出版日期：2025-01-10 |
| 求助人 | |
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