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  Preparation, characterization, assembly, and stability of walnut peptide - zinc complexes and its ability to promote zinc transport in Caco-2 cells 相关领域
锌
肽
氨基酸
并行传输
共价键
化学
离解（化学）
生物利用度
氢键
螯合作用
粒径
生物物理学
生物化学
锌指
金属硫蛋白
外肽酶
纳米颗粒
锌化合物
同种类的
蛋白质稳定性
核化学
肽键
疏水效应
内化
傅里叶变换红外光谱
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期刊：Food Chemistry X 作者：Dong Lin; Liyun Zhang; Hongdan Li; Qin Liu; Yongqing Zhang; et al 出版日期：2025-09-01 |
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