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  Breaking barriers: Elevating legume protein functionality in food products through non-thermal technologies 打破障碍：通过非热技术提高食品中豆类蛋白的功能
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Yuanyuan Wei; Delu Ning; Liping Sun; Ying Gu; Yongliang Zhuang; et al 出版日期：2025-01-01 |
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