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标题
Improving the functional properties of frozen pork myofibrillar protein: A synergistic approach combining magnetic field and pH-shifting
改善冷冻猪肉肌原纤维蛋白的功能特性：磁场和pH变化的协同方法
相关领域
肌原纤维 化学 生物物理学 食品科学 生物化学 生物
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145561
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.145561 doi
求助人
养不熟的野猫 在 2025-08-20 11:16:53 发布自四川，悬赏 10 积分
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