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 Gelation and Rheological Properties of Ultrasound-Extracted Faba Bean Protein: A Comparative Study with Commercial Plant Proteins 超声提取蚕豆蛋白的凝胶化和流变特性：与商业植物蛋白的比较研究
相关领域
流变学
超声波
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Abraham Badjona; Beatrice Cherono; Robert Bradshaw; Bipro Dubey 出版日期：2024-12-01 |
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