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 Enzymatic and microbial conversions to achieve sugar reduction in bread 酶和微生物转化以实现面包中糖的减少
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期刊：Food Research International 作者：Denise C. Müller; Ha Nguyen; Qing Li; Regine Schoenlechner; Susanne Miescher Schwenninger; et al 出版日期：2021-05-01 |
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