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 Fibrillization kinetics and rheological properties of panda bean (Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi) protein isolate at pH 2.0 pH2.0条件下熊猫豆分离蛋白的纤维化动力学和流变特性
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jian Ge; Cuixia Sun; Saiya Li; Nianxiang Deng; Yin Zhang; et al 出版日期：2023-02-01 |
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