Investigation of 3-monochloropropane-1,2-diol and glycidyl ester levels in French fries obtained after frying process using palm olein oil with artificial and natural antioxidants

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标题	Investigation of 3-monochloropropane-1,2-diol and glycidyl ester levels in French fries obtained after frying process using palm olein oil with artificial and natural antioxidants
网址	http://dx.doi.org/10.1108/NFS-10-2023-0238
DOI	10.1108/NFS-10-2023-0238 doi
求助人	lll 在 2026-04-29 11:10:35 发布自陕西，悬赏 20 积分
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