Relevance of calpain and calpastatin activity for texture in super-chilled and ice-stored Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets

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标题	Relevance of calpain and calpastatin activity for texture in super-chilled and ice-stored Atlantic salmon (Salmo salar L.) fillets
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.09.139
DOI	10.1016/j.foodchem.2011.09.139 doi
求助人	葱葱在 2026-05-12 01:09:37 发布自新疆，悬赏 10 积分
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