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Studies on the low-salt Chinese potherb mustard (Brassica juncea, Coss.) pickle. I—The effect of a homofermentative l(+)-lactic acid producer Bacillus coagulans on starter culture in the low-salt Chinese potherb mustard pickle fermentation
低盐芥菜的研究。)泡菜。I-产l(+)-乳酸的凝结芽孢杆菌对低盐酸菜发酵发酵剂的影响
相关领域
开胃菜
凝固酶杆菌
发酵
乳酸
食品科学
接种
人口
化学
生物
细菌
园艺
医学
遗传学
环境卫生
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其它 |
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者:Dayun Zhao; Ding Xiao-lin 出版日期:2008-04-01 |
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