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标题
Impacts of Aspergillus oryzae 3.042 on the flavor formation pathway in Cantonese soy sauce koji
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DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138396 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Chi Zhao; Yuxiang Zhang; Shuangshuang Li; Jiayi Lin; Weifeng Lin; et al
出版日期:2024-01-08
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