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标题
Discovery, molecular docking, and umami-enhancing synergy of five novel umami peptides from Dictyophora rubrovolvata: Insights into T1R1/T1R3 interaction
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149667
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149667 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jialin Li; Jiaqi Chen; Zhenan Rao; Han Xie; Jichun Zhao; et al
出版日期：2026-08-01
求助人
笑点低的语蕊 在 2026-07-27 16:11:18 发布自加拿大，悬赏 10 积分
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