Contribution of ultrasound‐assisted protein structural changes in marinated beef to the improved binding ability of spices and flavor enhancement

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标题	Contribution of ultrasound‐assisted protein structural changes in marinated beef to the improved binding ability of spices and flavor enhancement
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13914
DOI	10.1002/jsfa.13914 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Chukai Li; Yangying Sun; Daodong Pan; Changyu Zhou; Jun He; et al 出版日期：2024-09-19
求助人	ll 在 2026-07-28 15:01:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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