Reaction products in the browning system of plant-based meat analogs by laccase and betanidin

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标题	Reaction products in the browning system of plant-based meat analogs by laccase and betanidin 漆酶和甜菜碱在植物肉类类似物褐变体系中的反应产物相关领域褐变漆酶化学颜料催化作用聚合食品科学降级（电信）聚合物生物色素有机化学酶计算机科学电信
网址	https://doi.org/10.3136/fstr.fstr-d-23-00182
DOI	10.3136/fstr.fstr-d-23-00182 doi
其它	期刊：Food Science and Technology Research 作者：Kiyota Sakai; Masamichí Okada; Shotaro Yamaguchi 出版日期：2023-01-01
求助人	chem-wang 在 2024-01-09 11:24:28 发布自上海，悬赏 10 积分
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