Improving the functional, thermal stability and structural properties of soybean protein isolate by dual modification of succinylation combined with ultrasound: Focus on the ultrasound intensity

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标题	Improving the functional, thermal stability and structural properties of soybean protein isolate by dual modification of succinylation combined with ultrasound: Focus on the ultrasound intensity
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147499
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147499 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Dewei Kong; Wenting Hui; Haotian Liu; Qian Liu; Qian Chen; et al 出版日期：2025-12-08
求助人	温暖砖头在 2026-10-01 23:58:01 发布自中国，悬赏 10 积分
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