Structural characteristics of β-glucans from various sources and their influences on the short- and long-term starch retrogradation in wheat flour

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标题	Structural characteristics of β-glucans from various sources and their influences on the short- and long-term starch retrogradation in wheat flour
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.130561
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.130561 doi
其它	期刊：Int J Biol Macromol 作者：Yuan T, Zhao S, Yang J, Niu M, Xu Y 出版日期：2024-02-29
求助人	YCLING 在 2026-10-19 21:02:46 发布自湖南，悬赏 10 积分
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