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 Nano-encapsulation of grape and apple pomace phenolic extract in chitosan and soy protein via nanoemulsification 壳聚糖和大豆蛋白中葡萄和苹果渣酚类提取物的纳米乳化研究
相关领域
渣
化学
壳聚糖
多酚
抗氧化剂
大豆蛋白
食品科学
乳状液
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有机化学
化学工程
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Gaber Hashem Gaber Ahmed; Alfonso Fernández‐González; Marta Elena Díaz‐García 出版日期：2020-03-10 |
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