Novel strategies for controlling nitrite content in prepared dishes: Current status, potential benefits, limitations and future challenges

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标题	Novel strategies for controlling nitrite content in prepared dishes: Current status, potential benefits, limitations and future challenges 控制菜肴中亚硝酸盐含量的新策略：现状、潜在益处、局限性和未来挑战相关领域亚硝酸盐食品科学化学巴氏杀菌亚硝酸钠固化（化学）原材料食品加工制浆造纸工业有机化学工程类硝酸盐高分子化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112984
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112984 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Tiantian Tang; Min Zhang; Chung Lim Law; Arun S. Mujumdar 出版日期：2023-05-18
求助人	土拨鼠在 2025-05-07 16:16:11 发布自安徽，悬赏 10 积分
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