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标题
Construction of enzymatic crosslinking beta-lactoglobulin-camellia oil emulsion gels: microstructural characterization, stability, and curcumin delivery behavior
酶交联β-乳球蛋白-山茶油乳液凝胶的构建：微观结构表征、稳定性和姜黄素递送行为
相关领域
乳状液 姜黄素 化学 表征（材料科学） β-乳球蛋白 化学工程 乳清蛋白 色谱法 材料科学 有机化学 纳米技术 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111257
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111257 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Liwei Zhao; Ting Xiang; Jiaoyu Wang; Ziming Xu; Danli Wang; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
诺言 在 2025-06-10 12:38:46 发布自福建，悬赏 10 积分
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