Binding of Flavor Compounds and Whey Protein Isolate as Affected by Heat and High Pressure Treatments - 科研通

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标题	Binding of Flavor Compounds and Whey Protein Isolate as Affected by Heat and High Pressure Treatments 高温高压处理对风味化合物与乳清蛋白结合的影响相关领域壬醛化学风味变性（裂变材料）分离乳清蛋白粉共价键乳清蛋白色谱法有机化学食品科学核化学
网址	https://doi.org/10.1021/jf801810b
DOI	10.1021/jf801810b doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Janina Kühn; Thérèse Considine; Harjinder Singh 出版日期：2008-10-21
求助人	wh 在 2025-05-09 20:28:26 发布自四川，悬赏 10 积分
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