ESR spin trapping for in situ detection of radicals involved in the early stages of lipid oxidation of dried microencapsulated oils

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标题	ESR spin trapping for in situ detection of radicals involved in the early stages of lipid oxidation of dried microencapsulated oils ESR自旋捕获原位检测干燥微胶囊化油脂质氧化早期自由基
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128227 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Joaquín Velasco; Mogens L. Andersen; Leif H. Skibsted 出版日期：2020-09-29
求助人	张泽辉在 2025-06-18 11:17:04 发布自中国，悬赏 10 积分
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