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 Mechanism of high intensity ultrasonic treatment combined with β-glucan affecting the structure of highland barley protein to improve the stability of highland barley milk 高强度超声处理联合β-葡聚糖影响青稞蛋白结构改善青稞乳稳定性的机理
相关领域
机制（生物学）
葡聚糖
食品科学
强度（物理）
超声波传感器
化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hongwei Cao; Xinshu Zhuang; Haojie Liu; Man Wang; Kai Huang; et al 出版日期：2025-04-01 |
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