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 Effects of Flammulina velutipes powder on the emulsion properties of chicken myofibrillar protein under low-salt conditions 低盐条件下金针菇粉对鸡肌原纤维蛋白乳化性能的影响
相关领域
小火焰菌属
乳状液
化学
肌原纤维
盐（化学）
食品科学
流变学
粘度
色谱法
材料科学
有机化学
生物化学
复合材料
蘑菇
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